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William Frachot
Dijon, France
Maison L'Essentiel
Sélection · Modern Cuisine · ~100 € / pers. · Dijon, France
L'avis du Guide Michelin
After 10 years at L'Essentiel, Richard and Fanny Bernigaud are writing a new chapter in this 1930s house, with tables laid out over two floors. The chef trained in some top kitchens – Lameloise, Guy Savoy, Joël Robuchon and Stéphane Derbord – and crafts a delightful seasonal menu: Aube trout with a pearlescent finish served with cauliflower and grapefruit, pan-seared beef with a creamy parsnip and green apple purée, and a cardamom jus. For a look behind the scenes, book the eight-place table d'hôte, which is right next to the kitchen.
Services & équipements
Air conditioning
Pets allowed everywhere
Terrace
Wheelchair access
Informations pratiques
📍 69 avenue Victor-Hugo, Dijon, 21000, France
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