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De Nieuwe Winkel🌿
Nijmegen, Netherlands
Witlof
Sélection · Farm to table · ~100 € / pers. · Nijmegen, Pays-Bas
L'avis du Guide Michelin
The view of the Waal River, the ever-cheerful hostess, glimpses of the chef at work as you pass by the kitchen on your way to use the facilities, plus the moss-covered wall and numerous paintings of fish all contribute to the welcoming atmosphere at this cosy establishment. Jurgen Eikholt lovingly prepares classic cuisine with his trademark sophisticated, often Asian-inspired touches. One example is his use of mirin in a hollandaise sauce to lend salmon and al dente vegetables a rich, subtly sweet note. Witlof only serves surprise menus, and they are definitely worthy of your confidence.
Services & équipements
Air conditioning
Informations pratiques
📍 Lage Markt 79, Nijmegen, 6511 VK, Netherlands
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