1
Alléno Paris au Pavillon Ledoyen
Paris, France
Kitchen Ter(re)
Sélection · Modern Cuisine · ~55 € / pers. · Paris, France
L'avis du Guide Michelin
In his third establishment devoted to pasta, William Ledeuil crafts a kaleidoscope of pared-back tastes and flavours, starring high-flying creations from spelt, durum wheat, einkorn or tender Roussillon wheat by artisan Roland Feuillas. Chef Julien Jéquier (with stints at Le V and L’Écrin) orchestrates a balanced score in which Asian notes and fresh herbs play major supporting roles. From the exquisitely laid tables to the plating, balance is the key word, as is illustrated by his dish of coquillettes (small pasta shells) made out of fresh milled khorasan wheat flour with chicken wings, Taggiasche olives, spinach and Thai broth! Vibrant, lively and the epitome of charming!
Services & équipements
Air conditioning
Informations pratiques
📍 26 boulevard Saint-Germain, Paris, 75005, France
Autres tables à Paris
Planifier une route gourmande depuis Paris
Cette table est dans le répertoire européen du Guide Michelin. Indique Paris comme départ pour construire une boucle de Paris avec les plus belles tables à proximité — itinéraire optimisé, temps de route réel, budget estimé.