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Codium
Goes, Netherlands
Kale & de Bril
Sélection · Farm to table · ~100 € / pers. · Goes, Pays-Bas
L'avis du Guide Michelin
Be careful not to walk right past this unassuming building – you'd be missing out. Chef-patron duo Marc ("the bald one" or "Kale" in Dutch!) and Niek ("the one with glasses" – "de Bril" in Dutch) immediately set a relaxed, welcoming tone. Zeeland produce (also from the lobster tank) and vegetables prepared in a multitude of ways are showcased in creative dishes. For example, scallops are combined with various salsify and pear creations, as well as a lobster salpicon and a vanilla-infused broth. In both the set menu and the lobster menu, the seasons and the Zeeland terroir are the stars of the show.
Informations pratiques
📍 Piet Heinstraat 3A, Goes, 4461 GL, Netherlands
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