1
AM par Alexandre Mazzia
Marseille, France
Ekume
Sélection · Mediterranean Cuisine · ~100 € / pers. · Marseille, France
L'avis du Guide Michelin
After clocking up some remarkable experiences, Panamanian chef Edgar Bosquez has dropped anchor in Marseille, not far from Abbaye St Victor. In a welcoming contemporary setting, he showcases fish, seafood and Provençal flavours in a lineup of deftly crafted set menus, including one devoted to bouillabaisse. His signature dish – a creamy, melt-in-the-mouth foie gras royale, topped with a shellfish emulsion, lobster claw tartare and egg yolk confit with dried and smoked bonito – leaves a lasting impression. Don't miss out on the chocolate dessert, highlighting the neighbouring roastery with which the chef collaborates.
Services & équipements
Air conditioning
Wheelchair access
Informations pratiques
📍 139 rue Sainte, Marseille, 13007, France
Autres tables à Marseille
Planifier une route gourmande depuis Marseille
Cette table est dans le répertoire européen du Guide Michelin. Indique Marseille comme départ pour construire une boucle de Marseille avec les plus belles tables à proximité — itinéraire optimisé, temps de route réel, budget estimé.