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Germaine
Bayonne, France
Basa
Sélection · Creative · ~55 € / pers. · Bayonne, France
L'avis du Guide Michelin
This vibrant eatery is housed in a refurbished building that was once home to the commercial court. The original doors and benches have been integrated into the chic contemporary-brasserie decor. It is run by chef Fabian Feldmann (L'Impertinent in Biarritz) and Sarah Feldmann officiates as maître d'. The menu is evenly divided into traditional dishes (eg boudin noir and tête de veau) and more creative, travel-inspired options. Almost all the ingredients are of Basque provenance. The carefully compiled wine list embraces independent winemakers (with a particular penchant for organic and/or natural wines), all of which can be purchased to take away.
Services & équipements
Air conditioning
Interesting wine list
Terrace
Wheelchair access
Informations pratiques
📍 74 rue d'Espagne, Bayonne, 64100, France
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