Scuderie Sabaude
Sélection · Piedmontese · ~55 € / pers. · Pollenzo, Italie
L'avis du Guide Michelin
Just steps from the University of Gastronomic Sciences in Pollenzo, the restaurant is reached through a timeless courtyard, enhanced by a meticulously tended garden. Within the rustic spaces of the former royal stables, a cuisine takes shape that showcases a selection of top-tier meats, cooked strictly over charcoal. Center stage is Piedmontese scottona (young heifer offered in various aging stages) alongside cuts of Chianina and Alpina beef, the result of careful sourcing and expert preparation designed to highlight texture and flavor.
Services & équipements
Informations pratiques
📍 Via Amedeo di Savoia 5, Pollenzo, 12042, Italy
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