Saisons
★ · Modern Cuisine · ~200 € / pers. · Écully, France
L'avis du Guide Michelin
This 19C château, which houses the Institut Lyfe (the international hotel management school formerly known as the Institut Paul Bocuse), serves the first-class cuisine of Florian Pansin, who is supported by a large team both in the kitchen and front of house. You will appreciate the finesse, precise presentation and well-balanced flavours: scallops with walnut, beurre monté with Rancio wine; beef tenderloin with Kampot pepper flambéed in rum, pommes soufflés... The cuissons are spot on, and there are flashes of creativity. Put simply, tasty seasonal cuisine at its best!
Services & équipements
Informations pratiques
📍 1A chemin de Calabert, Écully, 69130, France
Planifier une route gourmande depuis Écully
Cette table est dans le répertoire européen du Guide Michelin. Indique Écully comme départ pour construire une boucle de Écully avec les plus belles tables à proximité — itinéraire optimisé, temps de route réel, budget estimé.