Gilles Varone🌿
Savièse, Switzerland
Sélection · Modern Cuisine · ~100 € / pers. · Savièse, Suisse
This ‘dinky’ house in Savièse seats fifteen in a warm setting that blends bare stone walls with contemporary lines. Since 2021, Margaux, in the kitchen, and Jeremy, front-of-house, have been conjuring up a five-course seasonal surprise menu that changes monthly. The à la carte lineup demonstrates a delicate culinary signature: a new spin on vitello tonnato; vegetarian ceviche and sweet potato fries; fillet of pork lacquered in sesame seeds with black garlic, girolles, aubergine and kohlrabi. Bang-on flavours and sensible prices. The well-curated wine cellar reveals a soft spot for local wineries.
📍 Rue de Chandolin 52, Savièse, 1965, Switzerland
Cette table est dans le répertoire européen du Guide Michelin. Indique Savièse comme départ pour construire une boucle de Savièse avec les plus belles tables à proximité — itinéraire optimisé, temps de route réel, budget estimé.