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L'Hibiscus by Jérémy Lasserre
Sélection · Modern Cuisine · ~55 € / pers. · Sauveterre-de-Comminges, France
L'avis du Guide Michelin
In his stronghold in the Hôtel du Barry, at the foot of the Pyrenees, is a chef who knows his stuff: his intelligent, technically sound cuisine (eg low-temperature cooking, espumas and dashi stock) also hints at the 14 years he spent in Asia. The onsen-style slow-cooked egg served with a trilogy of Tarbais beans and mushrooms is one of his specialities. Attentive service and comfortable guestrooms mean there's no reason not to prolong the experience.
Services & équipements
Informations pratiques
📍 Hameau de Gesset, Sauveterre-de-Comminges, 31510, France
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