L'Écume Gourmande
Sélection · Modern Cuisine · ~55 € / pers. · Cercié, France
L'avis du Guide Michelin
Set in the heart of the Beaujolais vineyard, this elegant establishment is run by a chef with an enviable CV. He draws on classical foundations to deliver quietly inventive dishes: organic 64°C egg, mushroom duxelles, Beaufort shavings, pecans and a porcini-oil emulsion; snails sourced from Gilles Nesme on a parsley royale with hazelnut and cured ham. A well-stocked cheese trolley is presented at the table and the glass-fronted wine cellar showcases an attractive selection at reasonable prices.
Services & équipements
Informations pratiques
📍 35 Grande-Rue, Cercié, 69220, France
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