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L'Aube des Sens
Sélection · Modern Cuisine · ~55 € / pers. · Creney-près-Troyes, France
L'avis du Guide Michelin
Chef Thomas Valleron, who hails from the region and was previously sous-chef at Hostellerie La Montagne in Colombey-les-Deux-Églises, has opened his own restaurant in a charming half-timbered house that is typical of the area. In fine weather, the terrace is popular; inside, exposed beams meet modern furnishings. The cuisine is refined and well executed. On this particular lunchtime: a vibrant gazpacho with burrata ice cream, crunchy vegetables and pine nuts; perfectly tender skate wing coated in a creamy sauce with keta salmon roe. Fresh, seasonal ingredients, cooked to perfection. Appealing lunchtime set menus; more elaborate fare in the evening.
Services & équipements
Informations pratiques
📍 7 place de l'Église, Creney-près-Troyes, 10150, France
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Cette table est dans le répertoire européen du Guide Michelin. Indique Creney-près-Troyes comme départ pour construire une boucle de Creney-près-Troyes avec les plus belles tables à proximité — itinéraire optimisé, temps de route réel, budget estimé.