1
Ciel Bleu
Amsterdam, Netherlands
Kaagman & Kortekaas
Sélection · Farm to table · ~100 € / pers. · Amsterdam, Pays-Bas
L'avis du Guide Michelin
Giel Kaagman and Bram Kortekaas have given their restaurant a stylish makeover without dimming its lively spirit. An open kitchen now forms the heart of the space, with charming counter seats and tables clustered around it. The chef draws inspiration from nature, giving pride of place to vegetables, game and fish in bold dishes that pulse with energy and fearlessly explore contrasting flavour profiles. Pike-perch from the IJsselmeer, for example, is seared a la plancha and accompanied by beluga lentils, a crab salad and a punchy bordelaise sauce. You can count on the ever-evolving set menu and wine list to keep the surprises coming.
Services & équipements
Counter dining
Informations pratiques
📍 Sint Nicolaasstraat 43, Amsterdam, 1012 NJ, Netherlands
Autres tables à Amsterdam
Planifier une route gourmande depuis Amsterdam
Cette table est dans le répertoire européen du Guide Michelin. Indique Amsterdam comme départ pour construire une boucle de Amsterdam avec les plus belles tables à proximité — itinéraire optimisé, temps de route réel, budget estimé.