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Pollen
Avignon, France
Hiély-Lucullus
Sélection · Modern Cuisine · ~200 € / pers. · Avignon, France
L'avis du Guide Michelin
‘Pérouvence’, which is a porte-manteau of Peru, the homeland of the chef’s wife, Patricia, and Provence, chef Gérald Azoulay is from Avignon, is how the chef describes his culinary theme. Peruvian spices and a commitment to sustainable development guide Azoulay who takes us on a flavoursome globetrotting journey dominated by acidity, spices and embers: provençal stock, aji chuncho and smoked garlic; celeriac, green aji rocoto and a veggie reduction; Costières squab, ocopa, aji panca and gin. The interior sports a plush Belle Epoque edge and the wine list stars tipples from both countries.
Services & équipements
Air conditioning
Informations pratiques
📍 5 rue de la République, Avignon, 84000, France
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