DAMES
Sélection · Modern Cuisine · ~100 € / pers. · Dol-de-Bretagne, France
L'avis du Guide Michelin
Once a transport café between Saint-Malo and Mont-Saint-Michel, this establishment has been transformed by Marine Hervouet (trained by Alain Passard and Bruno Verjus) and Pascaline Albicini (taught by Robuchon and Etchebest). The premises have been renovated, and the rustic style – think exposed stone and contemporary furnishings – exude the warmth of a family home. Revolving around carefully selected local produce, the menu is exceedingly high calibre, featuring, for example, barbecued ikejime pollock, served with Maiwenn potatoes and smoked kombu. They pull off audacious desserts, such as soufflé with saffron from the Bay of Mont-Saint-Michel, served with goat's milk yoghurt ice cream.
Services & équipements
Informations pratiques
📍 23c rue de Rennes, Dol-de-Bretagne, 35120, France
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