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Castel Damandre
Sélection · Traditional Cuisine · ~200 € / pers. · Les Planches-près-Arbois, France
L'avis du Guide Michelin
At the end of a lane in the scenic village of Les Planches, you are greeted by a magnificent hamlet of old stone buildings, including a 15C mill, turned into a papermill in the 19C. The traditional dining room, complete with a flagged stone floor and a fireplace, oozes with charm, while the terrace overlooking Cuisance waterfall is truly jaw-dropping. The chef errs towards traditional recipes by way of a very concise menu. Trout in particular takes the limelight, illustrated by a tartare of trout with exotic fruits, yuzu, mango sorbet, passion fruit and coriander. The chef’s signature dish is a consummate ballotine of Bresse hen in morel mushrooms and vin jaune – to die for!
Services & équipements
Informations pratiques
📍 18 rue de la Cascade, Les Planches-près-Arbois, 39600, France
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Cette table est dans le répertoire européen du Guide Michelin. Indique Les Planches-près-Arbois comme départ pour construire une boucle de Les Planches-près-Arbois avec les plus belles tables à proximité — itinéraire optimisé, temps de route réel, budget estimé.