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Bourgeon
Sélection · Modern Cuisine · ~100 € / pers. · Nuits-Saint-Georges, France
L'avis du Guide Michelin
In a converted cooperage in this fabled little wine-growing town, a young duo who were previously at La Rôtisserie du Chambertin have opened this contemporary restaurant with a personal touch. Chef Maxime Strassel and maître d' and sommelier Alexis Rappe treat diners to a minimalist dining room with an open kitchen and a few counter seats. The chef presents his contemporary cuisine, often plant-forward (foraging, preservation), in different tasting menus. Carefully selected ingredients star in precise and balanced dishes, underpinned by confident technical skills.
Services & équipements
Informations pratiques
📍 11 rue François-Mignotte, Nuits-Saint-Georges, 21700, France
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