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Des Petits Pois Sont Rouges
Argelès-Gazost, France
Au Fond du Gosier
Bib Gourmand · Modern Cuisine · ~55 € / pers. · Argelès-Gazost, France
L'avis du Guide Michelin
Trout from Lau-Balagnas, rabbit from Julos, lamb from Val d'Azun, carrots from Lézignan, dairy produce from Ferme Sayous, coffee roasted in Sassis: Céline, the sommelier and restaurant manager, never misses a chance to sing the praises of the super-local ingredients that her chef partner, Mathieu, expertly crafts into succulent dishes. After training in top establishments (including L'Artichaut, Montpellier), the couple has found their way to our hearts via our stomachs and our tastebuds: organic egg, cream of Jerusalem artichoke, sweet onions, emulsion of star anise; squash-flavoured brioche and ice cream, creamy mandarin and marmalade.
Informations pratiques
📍 7 rue du Capitaine-Digoy, Argelès-Gazost, 65400, France
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